我第一次接触烘焙是在上大学期间，攒钱买了自己的第一台烤箱，虽然只有99元，但毕业到现在它依然在我家，一直没扔，其他烤箱我倒是转手给别人了。

不是因为那个烤箱有多好，只是它承载了我不少回忆，当然也包括很多翻车经历。起初，我以为是我的技术不好，后来我才发现不同档次的烤箱确实有很大区别。最近正好入手了一台海氏i7风炉烤箱，今天我就回顾一下我这几年选购烤箱经验，希望能够帮助烘焙小白少走弯路，顺带实测一下新烤箱。下面正式开始！

我的第一台烤箱只有12L，当时只考虑了轻便和价格，但其实烤箱太小，有时候一次无法烤完所有食材，还可能出现接触上下发热管太近烤糊的情况。一般家庭日常使用35L以上的烤箱最为合适，我新入的海氏i7风炉烤箱是40L，大容量带来的是多层同时烘烤，非常省时省力。

机械旋钮、按键、无极旋钮我都用过，我还是最喜欢无极旋钮，因为它既具备旋钮快速调节的优点，也具备按键更灵敏的精准度。比如，i7烤箱就配备了两个无极旋钮，分别控制温度和时间：