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大米和面粉的营养素对比：

从表格中不难看出：米和面，为人体提供的能量几乎一样；蛋白质、脂肪、碳水，无明显的差距。

并且，米和面的其他微量元素，也难分伯仲。

这要分不同角度来看：

01 烹饪与加工方式

大部分面食，会加入油和糖，比如葱花饼、烧饼、油条、火烧、包子等，油和糖放得越多，热量越会升起来，更容易长胖。

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02 营养的丰富性

米饭一般会搭配各类肉、蛋、鱼、豆制品、蔬菜等菜肴，很少会单独只吃一碗米饭，因此营养摄取更丰富、更多元化。