甲鱼又称团鱼、水鱼、元鱼，它其实并不是鱼类，而是鳖科动物。其特征是：形似乌龟，吻突尖长，头形似蛇，背腹无角板，而是柔软革质皮肤，背呈灰绿色，边缘有厚实的裙边。腹部乳白色，指趾间有蹼，内侧有三指，趾上有爪。

甲鱼浑身是宝。总是听人们说甲鱼是多么多么的大补，吃过的人又说吃过之后感觉如何的好，甚至有人神乎其神地说甲鱼象人参似的，不能多吃，否则会流鼻血。它的甲、肉、血、卵、胆都有药用价值，当然须遵大夫指导使用。但甲鱼肉鲜、汤美，钓到后一定要加以品尝。