鸡蛋是我们生活中不可缺的有营养美食，最常见的就是早餐煮鸡蛋，做法也比较简单，家里自己动手就可以煮。但大家有没有发现？我们平时煮鸡蛋基本都是靠运气，有时候煮出来的鸡蛋剥壳非常的丝滑，一下就能剥一半，但是有时候煮出来的鸡蛋，那真的是逼死强迫症，需要一点一点的扣，而且还会剥坏蛋清。

这到底是怎么回事呢？有人说鸡蛋得用冷水煮，有人说要用热水煮。其实从一定意义上讲，要是想煮出来的鸡蛋剥壳“丝滑”，用冷水或热水煮都不对，而是要用温水煮鸡蛋。

今天就带大家学习一下煮鸡蛋好吃、剥壳丝滑的三个小技巧。这个方法要是学会之后，你煮的鸡蛋一定是轻轻一碰就脱壳，好剥又好吃。

技巧一：温水煮鸡蛋

煮鸡蛋其实很简单，不管是冷水还是热水，都能把鸡蛋煮熟，但很少有人懂得去温水煮鸡蛋。为什么说温水煮鸡蛋最好？因为冷水煮鸡蛋的过程中，蛋清容易黏住蛋壳内壁，尤其是新鲜鸡蛋，黏的可能性更大。所以冷水煮出来的新鲜鸡蛋，剥的时候壳不容易脱落，浪费不说，还“逼死”强迫症。

还有就是热水煮鸡蛋，热水煮鸡蛋一定程度上能有助于鸡蛋壳的脱落，但是热水煮鸡蛋也很容易使鸡蛋破裂，煮出来形状百变，口感上也会有一定“损失”。

综上所述，温水煮鸡蛋是最合适的一种方式，水温保持在40度左右即可，先是小火煮8分钟，关火后水蒸气闷3分钟左右就可以了。

技巧二：加白醋

往水里面加点白醋，更有助于鸡蛋壳的脱落。因为蛋壳成分就是碳酸钙，白醋能软化蛋壳，保障蛋壳不开裂，煮熟轻轻一碰，蛋壳就脱落了。

技巧三：过冷水

鸡蛋煮熟过冷水和面条煮熟过冷水一个道理，面条过冷水之后会更加的筋道，鸡蛋过冷水则是“热胀冷缩”，高温鸡蛋过冷水后，蛋清和蛋壳之间会出现一道缝隙，敲开壳就开了。

以上就是煮鸡蛋的三个小技巧，其实并不难，大家平时经常煮鸡蛋的小伙伴们，可以尝试一下。