要说哪种食物，在生活中出现的频率比较高，鸡蛋就算是一个。鸡蛋作为全民的营养食材，出现在每个人的餐桌上并不奇怪。但不同的是，每家都有自己的一套吃鸡蛋方法，如在春季养生中，人们喜欢吃的韭菜炒鸡蛋、小时候喜欢吃的鸡蛋羹、春饼必吃的小葱摊鸡蛋等等。

当然，这也包括最省事的煮鸡蛋，特别是在每天晨起后，为自己的早餐加上一枚煮鸡蛋，是再健康营养不过的事情了。可在煮鸡蛋时候，人们会频繁出现一种现象，老是有鸡蛋破皮，导致蛋清都要涌出来了。

以至于看到了这样的鸡蛋，让人觉得没食欲。今天就和大家说说，怎样煮鸡蛋更健康这件事。

煮鸡蛋不破的妙招1：加入少量食盐

食盐是大家再熟悉不过的调味品了，在各种美味佳肴面前，如果没有了食盐的加入，似乎这些菜肴也会变得平淡无味。除了在菜肴上面，可以发挥巨大的作用。

食盐还可以运用到煮鸡蛋上面，鸡蛋在长时间的高温下，再加上有的人煮鸡蛋喜欢用大火煮，就容易出现鸡蛋破口的情况。所以，大家如果想第二天清晨煮鸡蛋，如果你家的鸡蛋是放在冰箱里面，就可以提前放到室温的环境下。

接着，在煮鸡蛋的水中，放入少量的食盐。食盐在这里面起到的作用是可以防止因为鸡蛋出现的裂缝，从而让蛋清泡出来的现象。所用到的原理是蛋白质跟盐会结合，从而固定住蛋清，这样在煮鸡蛋的时候，鸡蛋也不会破，蛋清也不容易跑出来，我们也就能吃到更美味的鸡蛋了。

煮鸡蛋不破的妙招2：用冷水煮鸡蛋

相信并不是所有的人都会用冷水煮鸡蛋，有的人还会用热水煮，认为这样鸡蛋会熟得快一些，还能够缩短煮鸡蛋的时间。但热水煮鸡蛋，在热水已经热了的情况下，鸡蛋还是没熟的状态，就容易出现鸡蛋破皮的现象。

但如果是用冷水，水跟鸡蛋这两者都一起加热，那么鸡蛋破皮的概率也会低一些，也不需要太长时间。另外，经过大量的调查发现，把煮鸡蛋的时间控制在10分钟左右，在这个状态下，鸡蛋蛋清蛋黄都成熟了，且也消灭掉了沙门氏菌，无论是口感还是安全上都是有保障的，何乐而不为呢。

各位朋友，你每天会水煮鸡蛋吗？煮鸡蛋的时，你有哪些妙招？不妨在下方评论中留言，分享你的生活经验。