鸡腿（也可以用鸡大胸）切块洗净，加料酒焯水。洗净浮沫 辣椒清水泡一会切段，生姜切片，大蒜拍碎，大葱切丝。 白萝卜切片 鸡肉用厨房纸擦干水，没有厨房纸也没关系，锅里放油，不要太多，放一点点盐，鸡肉倒进大火翻炒。炒到鸡块有点焦黄，下辣椒、大蒜、大葱翻炒出香味，放入白萝卜继续炒，多炒一会，萝卜有点软了，加料酒，美味鲜，老抽炒匀，加一点开水焖煮一会。 不要煮太久，3-5分钟，然后加盐，调料拌匀。萝卜还有一点脆比较好吃，出锅再撒一点大葱或者小葱，更香。 红烧,一家三口,宴客菜,家常味,香,煮,炒,锅具,炒锅,晚餐