本报讯（记者李岩）中秋前后，河蟹肥美。一级厨师万良高提示，如果家中的活河蟹无法一次全部食用的话，可以通过简单的方式保存，让河蟹在未来几天内保持鲜活。

■ 冷藏储存法

选取活力旺盛的螃蟹，将蟹脚用绳子捆起来以减少螃蟹体力消耗，然后放在冰箱的冷藏室内，并盖上湿毛巾保存即可。每天先选取活力减弱的螃蟹食用，活力旺盛的可以继续储存。

■ 水桶保湿法

将未能食用的螃蟹放入塑料桶内，然后加入适量的清水，切记一定不能淹没螃蟹，否则会使螃蟹窒息而死。每天选取活力减弱的螃蟹及时食用。

来源： 今晚报