记得小时候，一到夏天，爸爸会带着我去远郊，钓青蛙，捞鱼，捞虾。一天下来满载而归，主要是青蛙，还有点小鱼小虾啥的。回来后爸爸就在院里把青蛙宰了，剥皮清洗后做青蛙，我忘了是红烧还是爆炒的，总之特别好吃。虾呢就是洗干净，裹上面料炸着吃。当时我们住在安定门的大杂院，街坊感情都好的很，谁家要是有点好吃的，都要挨家送了尝尝鲜，东西不值钱重要的是心意。小河虾在菜市场也能买到，但是孩子爱吃个头大的虾，所以，现在炸虾就改成了炸青虾。

原料：活虾（要买活虾才好吃）

1.收拾虾子：把虾须剪掉，打开虾背挑出泥线后，清洗干净后控水

2.切葱，姜，放点料酒腌下

3.调面料：面粉、少量白胡椒、五香粉、盐调成面糊

4.把虾裹上面糊

5.锅中加油，烧到6到7成热，放入虾

6.面糊定型，虾子发金黄色后捞出，控油盛到盘子里

7.撒上灵魂蘸料：椒盐

另：我不喜欢往面粉里打鸡蛋，觉得这样炸出的鱼啊，虾啊有咬劲。至于去不去虾头也看个人喜好。总之家常菜，有家的温度才重要。