【生腌包菜】
材料：包菜1颗、香菜500克、胡萝卜1根、盐3汤匙、香油、辣椒油、
做法：
1.我们先准备好食材，将香菜摘去老叶，洗净，沥净水分，胡萝卜去皮洗净，将包菜洗净
2.将香菜切成段，胡萝卜切成丝，包菜切成丝
3.将包菜丝、胡萝卜丝、香菜段放在盆内，撒上盐拌匀，腌制1-2小时，将蔬菜腌制出水变软
4.放在罐子里压实，放入冰箱内冷藏腌制1-2天，到时间后直接就可以吃了，也可以夹出一些，加些辣椒油和香油，拌着吃味道更好
小贴士：这道小咸菜现吃现拌最好，不宜就放，放在冰箱内冷藏，天气热，容易变酸
【腌芥菜丝】
材料：芥菜5斤、油3两、盐4两、姜1块、大蒜4头、辣椒粉1两、米醋3两、白糖2两、味精适量
做法：
1.将芥菜有坑，脏的部位用刀削一下，洗净，然后，用钢丝球将芥菜表面擦净，再清洗一遍，擦干表面的水
2.将芥菜用刀切成细丝，用擦丝器擦成丝也可以，用刀切的口感好，比较脆，加入盐，拌匀，腌制一夜
3.把腌制好的芥菜丝，用手攥一下，将腌出的水分攥净，放在盆内待用
4.将大蒜切末，姜切末
5.将辣椒粉放在大碗内，锅加油烧热至冒烟，关火，将油温稍降一些，油温太高容易把辣椒粉炸糊，将油浇在辣椒粉上，将辣椒粉炸香，一边淋油一边搅动辣椒粉，使辣椒粉受热均匀
6.将炸好的辣椒油晾凉，浇在芥菜丝上，再加入白糖、米醋、姜末、蒜末、味精，不喜欢吃味精的，也可以不用放
7.用筷子从下往上翻拌均匀，也可以带上一次性手套，翻拌均匀，拌好后，就可以吃了，放在罐子里，随吃随取
【腌糖醋苤蓝】
材料：材料：苤蓝5斤、泰椒10个、盐3汤匙、酱油1袋、米醋1袋、白糖3两、白酒1两、姜1块
做法：
1.把苤蓝洗净，将苤蓝切去底部硬底，用刀将苤蓝表面的硬皮削干净
2.再将苤蓝切成1.5厘米见方的丁，撒上盐，拌匀，腌制24小时
3.到时间后，将苤蓝捞出，用手攥一下，去到水分，待用
4.将泰椒切成段，姜切成片
5.将苤蓝丁放在盆内，加入姜片泰椒拌匀，将酱油和醋放在锅内烧开，关火晾凉，把白酒，白糖倒入，搅拌均匀，淋在苤蓝盆内，腌制24小时，就可以吃了，放在冰箱内冷藏保存就可以了，随吃随取
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