1.把白螺搓洗干净 2.冷水下锅 3.煮至微微开口即可捞出，我因为在剁肉馅忘记看螺，煮得太开了；螺汤可以留着，稍后放点芥菜煮成芥菜汤，很好喝的！ 4.一小扎粉丝提前用温水泡发 5.切一点梅头肉剁碎 6.放少许糖，鸡精，生抽，蚝油，拌均备用 7.四个马蹄切成片，再切成细丁！ 8.有现成的虾滑卖，如果没有就要自己剥虾了，剥好后一半切丁，一半搅融，混合后放少许盐和胡椒粉拌均即可，虾滑的用量约120克，配上一丢丢胡萝卜碎和葱花，颜色更美哟 9.泡好的粉丝沥干水放到碟子里，用剪刀剪两下，把它改短，然后铺平 10.把所馅料混合拌均 11.把馅料酿到白螺里，一个个码放整齐 12.水开后上锅蒸7分钟 13.蒸好后淋上少许蒸鱼豉油 14.洒上少许葱花 15.锅中烧点热油淋上去 16.虾滑酿白螺就完了啦！ 17.清爽少油，鲜美无比哦！ 18.螺汤里放点芥菜煮熟，特别好喝！,