大家好,欢迎来到公子食记。最近逛超市发现,猪肉还是挺贵的,尤其是好一点的瘦肉,价格跟35元一斤的牛肉差不了多少。而且相比较来说,牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,而且牛肉经过烹饪之后,尤其是用炖煮的方法,口感也更优于猪肉。虽然贵了点,但我觉得也很值了,所以我没有买猪肉,而是买了一些牛肉回来。
要说牛肉的做法其实特别说,但是我偏爱用炖煮的方法,尤其是做成土豆炖牛肉,土豆块入味,牛肉也特别软烂,配上它我能吃三碗米饭呢。不过有的朋友觉得牛肉的肉质太过紧实,非常难煮。牛肉是这样,但是我们有工具呀,今天我教你用电压力锅炖牛肉,不仅牛肉软烂入味,而且还省时省力,非常方便。
土豆炖牛肉所需要的材料有:牛肉 250克,土豆 1个,胡萝卜 半根,姜 1块,小葱 1把,植物油 适量,生抽 适量,老抽 适量,冰糖 适量,盐 适量,炖肉料 小半包,水 适量;
土豆炖牛肉的详细制作步骤:
首先要做一下准备工作,把牛肉清洗干净之后,切成2——3厘米的牛肉块,土豆削去土豆皮切成滚刀块,胡萝卜也是要洗净去皮,然后同样切成滚刀块备用;姜切成大片,小葱洗净将葱白和葱叶分开备用;
锅中加入适量的水,把牛肉也放进去,加入适量的料酒以及几片姜,烧开后煮2——3分钟,其间把煮出来的浮沫撇干净,然后捞出来沥干水分;