周末朋友来家里做客，所以买了一大包的牛肉，做了非常简单的一道菜—炖牛肉。虽然是食材非常简单，但是经过我这个“厨房小能手”，炖出来的牛肉用朋友的话讲就收“即入味肉质又鲜美”。朋友也跟我学了几招炖牛肉的小窍门，当然我也不会藏着掖着，今天就给大家分享几个大厨教我的炖牛肉的秘诀！保证你做出来的牛肉又熟又入味又好吃！

By 鑫雨霏霏 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 牛肉 500g
• 葱 1根
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 茶叶 适量

做法步骤

1、炖牛肉首先就是需要有一块牛肉啦！我买的是冷冻的牛肉，所以需要泡水解冻一下，如果你买的是新鲜的牛肉，就不需要这个步骤啦，直接切块就行啦！

2、接下来我就和大家分享炖牛肉的第一个秘诀！就是牛肉需要提前浸泡！牛肉洗干净之后，放入锅中，然后倒入酱油，浸泡两个小时之后，再开锅煮！这样牛肉能够非常的入味哦！也可以加入葱、姜等自己喜欢的配料，一起浸泡！这样牛肉才够入味！

3、第三个诀窍就是其实炖牛肉的时候可以加入一个神奇的东西，让肉不仅熟得快，而且味道清香！知道这个东西是什么吗？答案是茶叶哦！将少量茶叶用纱布包好，放入锅中与牛肉一同炖煮，就能让肉更容易煮烂，而且也不会影响牛肉的味道哦！

4、第四个窍门就是，在炖牛肉出锅之前，可以滴入一些料酒或者醋哦！酒或醋都有软化肉质的的作用，可以让你炖出来的牛肉更加烂！

5、不加太多调料，每次都成了抢手货

小贴士

炖牛肉简直不要太棒了！炖好了一锅牛肉，吃不完的还可以DIY各种料理，比如加点土豆，继续炖，就变成了好吃的土豆炖牛肉啦！加个西红柿，下点面条，就是好吃的西红柿牛肉面啦

----------

豆果美食，家庭厨房领域美食社区及交易平台；

100万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。