凉菜是夏天饭桌上必不可少的下饭神器，而凉粉因为做法简单，口感Q弹爽滑备受大众喜爱。

今天就和大家分享凉粉的详细做法，保证新手也能一次成功。

【食材】豌豆淀粉、水

【配料】小米辣、大蒜、生抽、陈醋、盐、鸡精、香油

【做法步骤如下】

1、取一碗豌豆淀粉，倒入一个大点的碗中，再用同样的碗取一碗水，也倒入大碗中，搅拌均匀备用。

2、锅中加入5碗清水，大火烧开后转小火，边搅拌边加入调好的淀粉水。搅拌成粘稠的无颗粒糊状。煮开后，继续煮3分钟。

3、煮好后，关火，倒入一个大碗中。自然放凉后就可以脱模了。为了口感更好，可以放凉后再放冰箱冷藏一个小时左右，冰凉爽口又解热。