然后再将保鲜膜展开，松开保鲜膜的一角，将保鲜膜展开放在炖好的汤面上，并将保鲜膜与锅的内壁贴紧，以防去汤油的时候，汤油会从保鲜膜与锅的空隙中流出。要让保鲜膜在锅里面崩成一个平面。

最后等汤冷却后，油花就会全部凝固在保鲜膜上。这时候，把保鲜膜松一松，提住保鲜膜的两个角将保鲜膜取出，汤中的油即可全部去除。

汤熬好后，把汤盛到碗里，准备适量冰块和一把大一点的汤勺。然后把冰块放进汤勺里，再把汤勺的底部贴着汤面转一圈。

你会发现，在冷凝的作用下，汤面上的油脂就粘贴在汤勺上面了。这样就可以喝汤了，也不会使汤汁冷却。

紫菜也是可以吸油的，所以我在汤快炖好的时候，把火开的小小的，然后把大块的紫菜平平的放在锅里面，这样可以把油吸在紫菜里面去。