昨天周末，家里还剩了些糯米粉，打算给家人做点麻球吃，当早餐也是不错的，麻球是大众化小吃，以前也是江浙一带的经典小吃，圆滚滚金黄黄的小球，色泽金黄，甜糯可口，咬上一口外酥里糯还夹杂着芝麻的香气，香香甜甜，冷却后也不会瞥下去，十分美味。

9个小球（长长久久）图片本人拍摄盗图必究

现在大街小巷随处可见麻球的身影，但外面的油炸食品始终吃着不放心，有一些朋友在家炸麻球，不仅会爆开，放久之后，还软塌塌，或者是死糯米，一点也不好吃。

今天俺就分享给大家炸麻球的窍门，放到第二天也是酥脆的，只要按照步骤来，零基础也能学会，而且芝麻不会掉也不会爆开，不相信的话，就往下面看看吧！

【准备材料】：糯米粉100克，低筋面粉10克（用高筋面粉更有劲道）

【准备辅料】：白糖30克、温开水适量、冷水适量

1、倒入糯米粉和面粉在盆中，用温水把糖水化开，准备小半碗就行，先倒入所有温水，用筷子搅拌成絮状，边揉搓边加适量冷水，直至面团干湿合适。

注意：加面粉是起到有嚼劲的效果，想要很有嚼劲，面粉就多加点，想要糯点，就少加点。这里加水很关键，决定了麻球是否有粘性

图片本人拍摄盗图必究

2、糯米团不需要醒发，接着把糯米团分成大小一样的剂子， 我这里分了9个，分好之后搓成圆形

图片本人拍摄盗图必究

3、搓好之后放置备用，准备一碗凉白开，先沾水之后，再在表面均匀裹上芝麻后再轻轻揉搓一下，这一步是让芝麻不易掉的关键