另外一遍有空心，空心美味麻球就做好了

1、选择糯米粉一定要高纯度，不然麻球膨胀不起来，也就没有空心

2、油炸全程用小火为主，慢慢炸，直到熟了为止

3、第一次做把握不了火候的话，可以凉油下锅，油炸过程中需要轻轻的不断搅动麻球，起到均匀受热的作用

4、麻球浮起来后再用勺子轻压2秒，稍微压扁，等麻球鼓起来后，再按压2秒，一定要等麻球鼓起来再按压，力度不用太大，不然麻球就鼓不起来了，知道麻球没有鼓起来，就不用再按压了（按压要均匀，要不然炸制过老，太大力还会麻球压破或者压的涨不起来）

5、和面既要用冷水又要用热水，如果只用冷水和面就会没有粘性，但全部用热水面有会导致太粘

今天不塌陷、不爆开的麻球就分享到这里了，喜欢的朋友可以自己在家做一做，麻球里面还可以包一些红豆馅、红薯之类的，味道更丰富冬季必备零食