撬茶饼
首先将茶刀从茶饼侧面边缘插入,稍稍用力,把茶刀往茶饼里推进去些,然后向上用力,把茶饼撬开剥落。再按照同样的方法顺着茶叶的间隙,一层一层的撬开。这样做就不会把茶饼撬的很散碎,保证了茶叶条索的完整,利于观赏叶底。
二、普洱沱茶的橇取
沱茶熟茶是压制得比较紧的,而且较为小巧,所以选用茶锥更为合适。茶锥是比较锋利的工具,一不小心就会伤到自己的手。所以在撬茶时要慢,将茶锥沿沱茶的内涡边沿用力插入,再沿内涡或者外沿边缘慢慢剥撬。
沱茶
三、砖茶的撬取
砖茶压制较紧,将茶刀对准茶砖的边沿,用力插入茶砖。稍加用力,使茶砖表面的茶层脱开。这样,茶砖就被撬开了。
撬砖茶
需要注意的是,在撬茶的过程中,手要和茶刀(茶锥)保持同一方向,按住茶饼的手要在后方,与茶刀(茶锥)成平行角度,切不可成交叉角度,以防用力过猛,失手误伤自己。