自明朝朱元璋下令废除龙凤团茶，自此之后散茶趋于主流。但由于部分茶制成紧压茶更有利于运输储存等原因，紧压茶的工艺也一直延续。例如被称为“边销茶”的黑茶，压制成砖形；普洱茶压制成圆饼等。

而紧压茶的形状也不止砖形和饼形，还有沱茶、金瓜贡茶、竹筒茶等。散茶冲泡极为方便，但是紧压茶要怎么办呢？紧压茶少不得要撬取一部分，不掌握技巧乱撬一通，会产生大量碎屑茶，造成浪费。

其实撬茶是有诀窍滴，不同形状的紧压茶，需要找到不同的切入点。撬茶的工具有茶刀（适用于压制较松，条索较大的普洱生饼）和茶锥（适用于压制较紧的茶）。根据个人习惯或具体情况来选择合适的撬茶工具，也可二者配合使用。

茶刀

一、普洱茶饼的撬取

普洱茶在压制过程中，为了保证外形美观，并不是一次性把软化的散茶放入模具中，而是会分层放入再用重力压制成型。所以普洱圆饼内部是层式结构，我们就可以利用松的地方作为切入点。