6、现在上手吧！一只手先团成团子再轻压一下，两只手交替抛掷肉饼，就像互相抛掷烫红薯那样稳准狠，这么做的目的是为了让肉饼排出空气，质地更扎实更好成型。

7、盘好的肉饼中间可以按一下，这样后面无论你做汉堡还是三明治，都可以堆叠更多东西。不，不是的，并不是大号血红细胞。

8、好了现在把你的思维从生物课本上收回来，上煎锅开小火，可以不放油，或者一小块黄油，肉饼下锅煎，小火每面3分钟，两边煎熟出锅！你要实在怕不熟的可以加一点点水焖一下。9、如果你喜欢吃焦香味浓郁一点的，可以像我这样多煎一会儿，虽然不好看了，但是香！

好了，现在你就拥有了金灿灿肉腾腾的牛肉饼了，这个饼里，因为加了煎香了的洋葱，所以很松软多汁，虽然不会像撒尿牛丸那样一言不合就ci你一脸，但是汁水丰盈地跳跃在肉的缝隙中，顽皮可爱。