今天我用一次性发酵的方法，做了一张千层饼，层次分明，特别柔软，既省事又好吃。

·先准备300克面粉，再准备180克温水，加入3克酵母，5克白糖，把酵母化开，分次加入面粉当中搅拌成大面絮，揉成光滑面团，不用醒面，直接擀成长方形大饼。

·再来调个油酥，准备3勺面粉，加入少许盐，再加入适量食用油，调成一个这样稀一点的油酥。再像这样均匀的抹在大面片上，饼的两边各切四下，这样饼的层次会更加的多。

·再像视频当中这样，一层一层的折叠起来，叠到最后，再像这样把边给它包起来捏住，然后把四个角往下面稍微掖一下，压成一个稍微厚一点的薄饼。喷上一层水，再均匀的撒上一层芝麻，放入屉，醒面30分钟。

·然后凉水上锅蒸，水开计时15分钟，蒸好焖5分钟出锅。蒸好以后可以直接吃。想要好看，表面酥脆的可以用锅烙一下。泡过之后的饼子两面焦黄，又好看又好吃。

这样做出来的饼子特别的暄软，有层次，比面包还好吃，特别的柔软。

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