一、椒盐虾

用料：虾8只、红尖椒1个、尖椒1个、蒜3瓣、淀粉5克、椒盐2克、植物油适量

做法：

1.鲜虾剪虾枪、去虾腺备用

2.在虾身上撒一层薄薄的淀粉

3.锅烧热，倒少许油，蒜切末，放入油锅内小火炸制

4.待蒜末变成金黄，立刻捞出

5.炸过蒜的锅继续倒入适量的油，油温160度左右，逐个放入挂了薄淀粉的虾入锅炸至变色捞出

6.炒锅烧热，放入椒盐炒香，再放入炸好的蒜蓉和青红椒圈，倒入虾，翻炒均匀即可出锅

二、油焖大虾

用料：鲜虾、葱、姜、蒜、番茄酱、香葱

做法：

1.鲜虾洗净剪去须子、触角，挑去虾线

2.锅内做油，放入葱姜，出香味，放入大虾煸炒至大虾变成红色

3.倒入番茄酱，煸炒至每个虾都裹上番茄酱

4.加入少许糖、盐调味

5.出锅前倒入香葱末出锅即可

三、白灼虾

用料：活虾500g、料酒、姜片、陈醋、芥末、香葱

做法：

1.新鲜的虾准备好

2.锅内放入姜片、水、料酒烧开

3.倒入活虾，火要保持大火状态

4.烫到虾变成红色就可以马上捞起

5.吃的时候加点沾酱就成

四、香辣虾