豆角干和排骨一起炖，好吃到停不下来，一碗米饭都不够吃

从很早起，人们为了把食材保存起来，除了腌制保鲜之外，还会把一些食物晒干后保存，像玉米和黄豆都用晒*方法来保存，黄豆晒干后再用水泡发可以做豆浆等。而玉米晒干，再将干了的玉米粒磨成玉米碴可以煮粥或者是做成玉米面饼子。有一些菜也可以晒干保存，像豆角就可以晒干之后再食用，除了方便保存之外，豆角干做菜别有一番滋味。

一般豆角干可以用豇豆或者是芸豆来制作，晒*豆角干和排骨一起炖，豆角干吸收了排骨的汤汁的香味，味道非常的可口。豆角干炖排骨赋予了豆角更多的吃法，晒成干之后本身的水分被蒸发掉，让豆角*口感变得更加有嚼劲，在和排骨炖煮的时候，豆角干也不会被煮烂，嚼劲十足给这道菜赋予了更多层次。【菜名】:豆角干炖排骨

【所需配料】:排骨、豆角干

【烹饪过程】：

步骤一、做豆角干炖排骨用到的是干豆角，这些干豆角市面上有卖的，也可以自己晒一些。干豆角下锅炖煮之前那需要先浸泡，注意浸泡之前先冲洗一下表面的灰尘，一般需要泡4小时左右。

步骤二、肋排2跟，切成小段用水洗净，准备焯水。

步骤三、排骨冷水下锅，水开后捞出煮出来的浮沫，将排骨焯几分钟后捞出。