早餐店老板：和面有讲究，死面和烫面差太多，不懂什么饼都白做。

早餐面点多样，最喜欢的还是味道多样的饼，常在外面买油多不健康，自己做吧，和面就是个问题，只要面和的好了，做什么饼都好吃。小编也是一个爱饼人士，前几天认识了一个早餐店老板，果然专业的就是不一样，给我讲了一些独家经验，马上就回去学习了。今天我就来给大家分享一下，老板说死面是用凉水和面，这样出来的面很硬，容易做脆饼，但不好消化。烫面是用开水和面，开水将面粉微微烫熟，出来的面会比较软，但不太脆。而最好的方法还是两者结合，先用热水再用凉水。大家学会了吗？

By Dream芸_

配料：

中筋面粉 300克、芝麻 30克、黄酱 两勺、白糖 1勺 、仲景红油 2勺、冷开水 适量、孜然 适量、细香葱 适量、精盐 适量、八角 2个、花椒粒 适量

烹饪步骤：

1.酱汁咸甜适中，口感香软，吃上一口，真叫人无法忘怀

2.第一步：和面。把中筋面粉盛入盆中，边加温水边搅拌，搅拌至絮状时，把面粉取出来，揉成光滑的面团，用笼布盖住饧20分钟

3.再行面的过程我们做酱香饼酱汁