在烘焙界，有一款百搭的酱，可以淋面装饰、做冰淇淋，调味奶油，芝士蛋糕，涂抹吐司，制作饮品等等，说的就是它——焦糖海盐酱

一种甜味的调味料，主要原料就是糖、牛奶（淡奶油）、海盐，一点黄油（增加光泽度）。制作的时候就是利用糖在高温的时候产生焦化的性质，产生金黄到棕色的颜色，再加入的海盐点缀，就有了特殊的风味。

焦糖海盐酱的口感是真的一点都不甜腻，跟很多甜品都很百搭，就是想怎么搭就怎么搭~

做法简单，熬制糖水稍加点耐心，慢慢熬出琥珀色，然后分次加入淡奶油，再加入黄油（可以增加光泽），我还会加入2克的海盐，平衡它的甜度，才是我要的味道。

今天就用它来做：焦糖奶油杯子蛋糕 焦糖拿铁咖啡。

焦糖奶油红茶杯子蛋糕

第一口是焦糖的香甜，第二口是蛋糕的茶香，不同的口感结合在一起，就像在舌尖上起舞~

焦糖拿铁，是我夏天特别喜欢的饮料。

焦糖和咖啡，天造地设的一对~

我一般会用的是无糖的浓缩咖啡，直接用焦糖海盐酱调出的甜味，一口下去，两种撞击并发，回味无穷。