煮荷包蛋，很多人直接下锅，难怪散花起沫！大厨教你一招，真管用

早餐吃鸡蛋，是补充营养的好方法。鸡蛋含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，味道鲜美，老少皆宜。而且鸡蛋价格也很便宜，基本就是5毛钱一个，经济实惠，比吃肉更划算。

鸡蛋的吃法很多，煮荷包蛋是早餐的不错选择，软嫩可口，很多人都爱吃吧，但煮得好不好呢？在煮荷包蛋时，经常出现形状不完整，而且满锅漂白沫的情况，这都是蛋清被水煮成蛋花了，大家有没有遇到过呢？

其实，都是煮荷包蛋的方法不对，估计不少人都是把水烧开，直接把鸡蛋打进锅里，这个方法以后别再用了，快跟我学学正确的做法。

我和一位老师傅学到了煮荷包蛋的诀窍，保证荷包蛋圆润不破边，香软滑嫩，还不会有白沫。

【煮荷包蛋】

准备鸡蛋、食盐、生抽、香油、香葱、料酒、蚝油、白糖。

1、把需要的食材准备好，再拿一个碗，在碗里加入一勺清水备用。把鸡蛋先用水洗一洗，蛋壳上有很多脏东西，包括细菌，还是洗干净再吃比较好。

2、洗干净的鸡蛋，不要直接打进锅里面，先把它磕入碗中，碗里加入清水，可以防止鸡蛋粘连，香葱切葱花。

3、锅里加入适量清水，加一勺食盐，大火烧开后关火，把小碗放入水中，让鸡蛋慢慢滑入锅中，盖上盖子焖3分钟。