第四步：锅中把水烧开，把摇匀米浆的盘子放进去，2分钟之内看到米浆起泡泡的状态就好了，盘子拿出来放在凉水上面快速冷却，慢慢的揭开，最后切成宽条还是窄条，就看你的喜好了，米皮已经完成，下面进行调汁和配料

第五步：几瓣大蒜弄成蒜泥，加点生抽，食盐和白糖，倒入少量的开水，喜欢醋的朋友可以加点

第六步：2汤匙的麻酱，少加点水和耗油，慢慢稀释成麻酱汁，顺便在捣点花生碎

最后一步：切点黄瓜丝，倒点辣椒油，辣椒油每个爱吃辣的家庭中基本都会必备的，一切准备就绪，米皮盛碗中，一样样加入，随后放入调好的蒜汁和麻酱，撒上花生碎，米皮儿完成，开吃吧。