马齿苋炒蛋，呵呵，和香椿炒蛋差不多。

马齿苋凉拌，根据自己的口味，上蒜、味极鲜

马齿苋是野菜，夏季田野里遍地是，多了去了。以前从不吃，现在的人呀真是什么也吃，野菜没有不吃的，以前吃粗粮是条件不允许，现在吃粗粮、吃野菜感觉是一种高品位。山菜了、兔子头了、波波豪了，都可以吃了。不过在吃的时候，小编提醒各位，一定要选择合适的吃，还有针对个人的体质。

一、马齿苋是中药材，它主要有这些功效：

1. 利水消肿，降血压。

2. *菌消炎，马齿苋对痢疾杆菌、伤寒杆菌和大肠杆菌有较强的抑制作用。

3. 防治心脏病。马齿苋中含有一种丰富的Y-3脂肪酸

4. 最近听说能治白发，我这还没去研究，哪个大神告诉我？

二、是药三分毒，其实他的副作用没那么严重，但是这三种体质的人要注意了。

三种人要避免吃马齿苋

1.腹部受寒引起腹泻的人，如果是单纯受凉造成的一般性腹泻不要误食。

2.孕妇要禁止吃马齿苋。

3.如果你在吃中药，药方里有鳖甲，要注意马齿苋与鳖甲相克，不要同服。

三、食用方法：马齿苋生食、烹食均可，柔软的茎可像菠菜一样烹制。不过如果对它强烈的味道不太习惯的话，就不要用太多。马齿苋茎顶部的叶子很柔软，可以像豆瓣菜一样烹食，可用来做汤或用于做沙司、蛋黄酱和炖菜。马齿苋和碎萝卜或马铃薯泥一起做，味道很好，也可以和洋葱或番茄一起烹饪，其茎和叶可用醋腌泡食用。

1. 凉拌。

2. 马齿苋炒蛋。