站在档口，香气就直往鼻子里钻。老板手脚利索，扑克大小的豆丝在油锅中煎到金黄，撒上盐、味精和大葱等简单的佐料，热油浇几勺，蓬松酥脆的豆丝微微卷起时捞起沥油，最后夹上一筷子秘制萝卜丝，枯豆丝重新获得新的灵魂。

满满的一大碗豆丝簇拥着萝卜丝新鲜出炉，香气飘的老远。“枯” 在武汉方言中是 “脆” 的意思。完全焦黄的豆丝一口咬下去嘎嘣脆，还可以根据自己的喜好来要求豆丝的酥脆程度。嚼起来满口酥脆，有点吃锅巴的口感，一块接一块，完全停不下来。

最妙的是盛在豆丝上的萝卜丝，看似其貌不扬实则称得上是“点睛之笔”。夹几根萝卜丝搁在豆丝上，像吃北京片皮烤鸭式的包裹后，一大口塞进嘴中，惊喜连连。

豆丝脆中带着软糯，萝卜丝余味甜辣带着韧劲打开食欲，是这一条街的宵夜百搭王。