这次就是豆腐干和毛芹菜炒出来，外加鸡蛋，其实，鸡蛋就是最好的调味品，一般我是有鸡蛋的菜，从不加鸡精和味精之类，如果加了反而破坏了鸡蛋做调味品的鲜美，不如就用鸡蛋做调味品了，在过去没有鸡精和味精的年代，鸡蛋和鸡骨、鸡汤就是最好的调味品，纯天然的味道真的好吃的不行，现在的各种调味品，真的好多不健康和不是原来的原汁原味了。芹菜是日常生活中常见的蔬菜，是一种高纤维食物，含有蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素和微量元素，它的含钙量尤为丰富，每100g芹菜茎含蛋白质2.2克、磷61毫克、铁8.5毫克、钙15毫克，同比西红柿的含钙量高17倍以上，含镁量高3倍；维生素B1、B2的含量也很丰富

主料：毛芹菜、豆腐干、鸡蛋 辅料：植物油、盐、姜、生抽、青红辣椒

把毛芹菜洗净切段，姜切末，青红辣椒洗净切丝，豆腐干切条，，鸡蛋打散搅拌均匀 、热锅凉油，油热7成下鸡蛋，煎到成鸡蛋块捞起