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龙门烤鱼的做法(龙门烤鱼菜单)

来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2022-11-07 21:35:44作者:YD166手机阅读>>

清江鱼本身的油分高,一口吃下,口感嫩滑、肥而不腻,这也与龙门烤鱼独有的烤制方法有关。

现场烹制的师傅说:“只有用380℃的高温烤,水分才不会流失,烤10分钟左右,就能达到外焦里嫩的效果了。”

酱大骨飞甲顶上点缀的青花椒很是吸睛,像极了颜色青黝的小灯笼。

龙门烤鱼的做法,龙门烤鱼菜单(5)

而四周散落开来的则是来自四川盆地的二荆条辣椒,与一般的辣椒不同,它青绿艳丽,微辣且香。一端上来,便能感觉扑鼻清香,回味浓郁悠长。

加上由八角、小茴香、桂皮等48种香料熬制而成的独门酱汁,一浇、一淋、一沸腾,越煮越入味。

除了酱大骨飞甲大鱼大肉的招牌组合,另一款四喜海鲜飞甲也让食客大饱口福。

龙门烤鱼的做法,龙门烤鱼菜单(6)

饱满无沙的花甲、肥美鲜甜的鱿鱼、弹牙饱满的大虾铺满表面,仿佛给鱼身穿上了一件雍容华贵的披风。

四味海鲜,鲜上加鲜,在传统的香辣味上发挥得淋漓尽致。

凉菜小菜

处处惊喜

除了硬菜,龙门烤鱼也不乏各味凉菜小菜,由多道工序卤制而成的武汉黑鸭让食客吃完很是“感动”,麻、辣、鲜、香、甜同时刺激着舌尖。

龙门烤鱼的做法,龙门烤鱼菜单(7)

龙门烤鱼的做法,龙门烤鱼菜单(8)

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