我发现，入秋以后，人就越来越不扛饿。

明明才吃饭半小时，就觉得肚子里空空如也，昨个在公司开会，同事们为新项目争得面红耳赤，而我脑子里一直翻腾着油花闪闪的红烧肉。

但摸了摸自己腰上的五花肉，还是克制住了。

换个脂肪少点，但口感更佳，又不失肉欲的牛筋，做了个红烧板栗牛筋。

牛筋炖得酥烂入味，栗子软糯香甜，一吃就刹不住车，吃得差不多，还可以加点水煮点青菜，一家人吃都绰绰有余了。

红烧板栗牛筋好吃是好吃，但处理食材稍微要花费点心思。

牛筋指的是牛肌腱或骨头上的韧带，光看文字就知道是非常有韧性的一个部位，富含丰富的胶原蛋白，是姑娘们的心头好。

一般早一些去牛肉档，都能买到的。