说到海派西餐，德大西餐社不得不提。在这里工作久了总能眼熟几个老客人，常坐在固定的位置上，或是窗边、或是楼梯旁、携家带口又或是独自而来。

就像这家具有122年历史的餐厅一样，这些被称为“老克勒”的人，他们的造型：大背头、整套西装、锃亮的皮鞋也是经典不变的。

我们印象中的德大西餐社还停留在“老三样”，但从开店伊始就有的红烩牛筋一直默默潜伏在老饕们的餐桌上。入口就会知道，为什么钟情于它。

牛筋本身就是一个男女老少都爱的美容菜，满满的胶原蛋白吃得你一嘴肥腻，但很意外，脂肪含量并不高。

或许老克勒的红光满面、皮肤饱满和神清气爽就来自于这道红烩牛筋。