徳大西餐社的厨房主管:鲁效周大厨亲自教你如何呈现牛筋的最佳状态。
他在这里工作8年,见过凌晨3点的厨房,炖过6个小时的牛筋,秘方从他嘴里说出来最为放心。
炖牛筋,酥烂入味是重点!
食材准备
选用偏白、有弹性的牛蹄筋
制作步骤
酥 烂
1. 放入五条牛筋,
倒入能盖过食材的水量*4,
开小火炖6小时,期间要不断搅拌,
防止粘底。
来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2022-11-07 21:32:34作者:YD166手机阅读>>
徳大西餐社的厨房主管:鲁效周大厨亲自教你如何呈现牛筋的最佳状态。
他在这里工作8年,见过凌晨3点的厨房,炖过6个小时的牛筋,秘方从他嘴里说出来最为放心。
炖牛筋,酥烂入味是重点!
食材准备
选用偏白、有弹性的牛蹄筋
制作步骤
酥 烂
1. 放入五条牛筋,
倒入能盖过食材的水量*4,
开小火炖6小时,期间要不断搅拌,
防止粘底。
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