昔日赤壁之战,诸葛亮舌战群雄之时曾说过:当年在我在隆中躬耕时,每每到大病之人,总是嘱咐他家人,先喂之以稀粥,服用些平和之药,待至脏腑调和,形体渐渐好转,再用肉食补之,猛药攻之,则病根尽除!
其实,产妇也一样。在生完小孩的第一时间,主食需以稀粥、少油的肉汤为主,待三五天之后,身体恢复到一定程度了,再开始进食各种补汤、月子餐补身体。如果是剖腹产的话,术后应当喝两三次白萝卜白瘦肉汤,切记一定要把汤表面的油水去掉;待两三天放出一个很长的屁之后,再以稀粥、少油的肉汤为主食,让身体慢慢调理、慢慢恢复。
待出院以后,无论顺产,还是剖腹产,都意味着产妇身体恢复到一定的程度了,就可以回家依照各自地方习俗开始坐月子。这个坐月子对于女人来说是相当讲究的,如果没有处理好的话,日后就有可能出现很多小毛小病。尤其是饮食这一块,在我们广东这边甚为讲究,每天吃多少顿、吃什么食物、怎么做,佐料有哪些,都有一套非常严格的标准。下面,给大家介绍广东人坐月子每天都要喝的——姜酒鸡汤。
既然是鸡汤,最主要的食材自然是鸡,那么对于鸡的选择就尤为关键了。通常情况下都是选择家养八九个月的雌性鸡,极少数会选择阉鸡,公鸡和老母鸡就肯定不会选了。为什么呢?根据我作为一个广东人三十年的经验,家养八九个月的家鸡肉质鲜嫩而有弹性,拿来做白切鸡或者煲鸡汤是绝对的顶级!另外,最好选择农家养的鸡,市面上卖的鸡大多都是吃饲料急速生长,批量生产出来的东西大多口感不好。家养鸡就不一样了,吃的是剩饭、糠、麦皮,生长时间也足够。
姜酒鸡汤做法
食材:农家鸡、姜片、米酒
具体步骤: