牛肉面作为我国传统名食之一，它具有“一清、二白、三绿、四红、五黄”的特征，且色香味美，尤其是在以面食为主的北方，更是为人们所青睐。当然，以其口味和地域风格的不同而分化的各式牛肉面更是数不胜数；其间，陈记牛肉面以其独特的口味作为后起之秀则迅速的得到广大吃货们的认可。

陈记牛肉面作为一道经典面食曾在上世纪90年代在重庆荣获“年度最佳面食”奖，且在2004年的香港中国传统美食大赛中斩获“传统美食面食一等奖”殊荣，就连航天英雄杨利伟吃了都赞不绝口。

下面咱们就要好好聊聊陈记牛肉面有哪些值得我们眷顾的地方。

俗话说吃面不可少喝汤，说的就是汤里的营养多的意思。再来看陈记牛肉面，陈记牛肉面的汤是由牛肉汤和牛骨头汤兑制成的，牛骨头汤富含蛋白质、脂肪、维生素和钙质等多种易为人体所吸收的营养成分，可以促进人体钙质吸收，提高免疫力，健脾开胃，还能起到抗衰老的作用.

陈记牛肉面的汤以红汤为主，主要是姜、蒜、葱、干辣椒、花椒、八角、香菜、陈皮、金沙、白芷、糖、酒、豆瓣酱、红油、盐、老抽、等31种调味料熬制而成，除此之外，几味来自古隆中山间的天然神奇香草，作为辅料之一，为牛肉面注入一股自然的活力。喝上一口一是味香，二是味厚，三是有回味。不光汤要好喝、牛肉和面也要好吃。

陈记牛肉面的牛肉选材都是新鲜的小黄牛牛腩肉，肉质均匀有弹性，加上师傅精细的刀工切成相同大小的块状，先炸后再用老汤卤制2-3小时，入口软烂而又不失牛肉口感。陈记牛肉面的面更是有讲究：精选的面粉经手工揉制好后轧成粗细均匀的面条，入口爽滑，口感筋道，搭以牛肉面的红汤可以称得上是真正的珠联璧合。

梁园市场对面的陈记牛肉面，只一口，便念念不忘。