鸡蛋是我们生活中最常吃的食材了，鸡蛋的营养众所周知，它是“人类全营养宝库”，鸡蛋白被称为“完美蛋白质模式”，是各类食物蛋白质中生物价值最高的一种，必需氨基酸种类齐全，与人体蛋白质模式最接近，消化吸收率高。而鸡蛋黄则含有大量维生素A、D、B族维生素、钙等矿物质及卵磷脂、叶黄素、欧米伽3脂肪酸等营养素，能为补充钙质促进生长发育，健脑益智。鸡蛋是人体补充优质蛋白的来源，与肉类、牛奶并列，可谓三足鼎立， 而奶制品和鸡蛋因性价比高，人们的食用频率也更高。
保证每天吃一个鸡蛋对于我们人体健康是十分有益的，鸡蛋的吃法也多样， 可炒、可煮、可蒸，可炸，既可以单独成菜，也可以搭配其它食材。平时一般我都会早上保证给家人吃一个煮鸡蛋，但如果早上没来得及吃， 我就会将鸡蛋入菜。其实鸡蛋可谓是百搭食材，它可和很多食材都能碰撞出不同的火花，很容易做得好吃，老少皆宜 。
今天分享一道家常小炒---火腿肠鸡蛋炒黄瓜， 是用鸡蛋搭配着香肠和黄瓜一起炒的。黄瓜是我们常吃的一种蔬菜，低卡高水分，吃起来清香爽脆，平时大家都爱用它凉拌着吃，其实它炒着吃味道也不错。火腿肠的肉质细腻、鲜嫩爽口，是很多人喜欢吃的一种方便小食， 但一定要注意要挑选优质的火腿肠，含肉比例高，千万别买那些太便宜的，那些劣质火腿肠都掺入了太多的淀粉了。鸡蛋和它俩是绝配，营养鲜美又便宜，简单炒一炒5分钟上桌，做法还简单，顿顿吃个精光， 总吃不腻。 下面就来看看这菜的具体做法吧。
【火腿肠鸡蛋炒黄瓜】
原料： 鸡蛋 3个 火腿肠 2根 黄瓜 1根 葱花 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 黄瓜片加入少许盐腌制一下； 3. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐打散备用； 4. 烧热锅放入适量的油，倒入蛋液； 5. 蛋液炒至定型后划散成小块先盛出来备用； 6. 烧热锅放入适量的油，加入火腿肠片进锅翻炒两下； 7. 加入腌制过的黄瓜片进锅翻炒两下； 8. 加入适量的盐调味； 9. 最后将炒好的鸡蛋翻炒均匀即可；
10. 盛入盘中， 撒上葱花。
小贴士：1. 黄瓜片加入少许盐腌制，这样能保持黄瓜片爽脆的口感； 2. 鸡蛋先加入少许盐拌均匀，炒熟后盛出来； 3. 先煸炒一下火腿肠片， 再放入黄瓜片进锅翻炒，加入盐调味，最后将炒好的鸡蛋放入翻炒均匀即可。
