炸鸡店一般不外传的炸鸡做法，外酥里嫩香掉渣，做法配方教给你

油炸类的食品，虽然说比较油腻、不太健康，但很多人都无法抵挡它的诱惑，尤其是炸鸡系列的美味，表皮金黄酥脆、肉质鲜嫩多汁，吃起来更是没够。对于炸鸡这种美味，小编也比较喜欢吃，每次路过外面的炸鸡店，炸鸡块、炸鸡翅多多少少都要买上一些。

前段时间宅在家里，专门研究了炸鸡的做法，做了几次都做不出外面炸鸡那种酥脆的口感。专门请教了一位开炸鸡店的同学，原来炸鸡想要好吃，腌制和上粉是关键，腌制的配方比例掌握好，炸鸡才会鲜嫩入味；上粉这个步骤做好了，炸鸡才会表皮酥脆。

用同学教的这个做法做了几次炸鸡，得到了家人的不少好评，现在很少会买外面的炸鸡吃了。想吃炸鸡自己在家做，外酥里嫩香入味，并不比外面卖的差。话不多说，下面为大家分享具体的做法。

---【香酥炸鸡】---

准备食材：鸡翅根1000克、奥尔良腌料50克、纯净水50克、姜片少许、鸡蛋一颗、玉米淀粉20克、面粉20克、土豆淀粉30克、盐少许。

做法步骤：

1、首先把鸡翅根表面划上两刀，放在盆中，加入没过鸡翅根的清水浸泡2小时以上，然后用手揉搓，排出鸡翅根里的血水。