5.锅内留底油，放入肉丝炒香，再倒入姜蒜和红椒，炒出蒜香味以后，加入蚝油3克，倒入四季豆，快速翻炒开始调味：

6.加入生抽5克，食盐1克，白糖1克提鲜，胡椒粉1克，上火快速翻炒几下，淋入少许明油，简单翻匀，即可关火装盘上桌。

1.准备黄瓜半根，先对半切开，再切成三角块，摆到盘子边上，用来点缀。

2.虾仁半斤，从虾背部片开，去除虾线，放入盆中，洗净挤干水分，加入少许食盐入底味，适量的胡椒粉去腥提鲜，少许料酒去腥，用手抓拌均匀，使虾仁充分入味。

3.再准备一根黄瓜，从中间划开，一切四半，去掉内瓤，再改刀切成菱形块，胡萝卜半根，改刀切成菱形块，大葱切成葱粒，生姜切成菱形片，和大葱放在一起。

4.把虾仁腌好以后，打入半个鸡蛋清，抓入适量的玉米淀粉，用手抓拌均匀。

5.炒锅烧热添入清水，加入少许植物油，一勺食盐增加底味，水开后下入胡萝卜和黄瓜，焯水一分钟，捞出控水备用。

6.重新起锅添入食用油，油热4成热时，下入虾仁，滑油30秒左右倒出控油，锅中再加入少许底油，放入葱姜爆香，倒入胡萝卜和黄瓜，翻炒几下，再倒入虾仁。

7.从锅边烹入料酒去腥，加入少许食盐，胡椒粉，半勺鸡精，再勾入水淀粉，大火翻匀，就可以起锅装盘了。

好了，今天的6道吉祥菜就分享到这里，如果您有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢您的阅读，我们下期再见。

本文属于第一名厨工作室原创文章，严禁盗用和转载，违者必究。