炖鱼是餐桌上人气非常高的家常菜之一，它要比其它的烹饪方法更有营养。并且，其营养成分还极易被吸收。所以，家里有老人孩子的，都想着炖条鱼来补充一下营养。

不仅如此，炖鱼也是超级好吃的。它的鱼肉鲜嫩，汤白鲜美，味道鲜而不腻，爽口开胃，几乎很少有人能拒绝它的美味。如果你要说炖鱼不好吃，那肯定是做法出问题了！

很多人都对炖鱼的做法有着误解，他们认为：炖鱼，炖鱼，无非就是把新鲜的鱼放在水里炖呗。其实这种说法也没错，炖鱼就是要加水炖，但如果是直接加水炖，那就错了。如此一来，炖出来的鱼一定不会是汤白味鲜的。同时，还会腥味浓郁，无法下咽。

今天，老于总结了关于炖鱼的正确做法，希望对大家能有所帮助！

不管你用什么品种的鱼来做炖鱼，鱼本身是否新鲜，这肯定是不需要考虑的问题，因为谁也不会去买一条不新鲜的鱼来吃。但是，买回来的鱼，却是一定要先去腥的。