这其实还要从入侵到美国的亚洲鲤鱼说起，而鲤鱼之所能进入到美国，跟它净化水质的能力脱不开关系。

当时因为美国的工业革命，导致环境受到很大污染，尤其是河流湖泊中含有多种重金属污染物，便引进亚洲鲤鱼进行水质的改善。

虽然水质有所缓解，但鲤鱼的繁殖速度超出了美国人的想象，美国政府为了防止亚洲鲤鱼的泛滥，想出很多方法，其中就包含这个“以霸制霸”的方式，引进亚洲另外一个物种，和鲤鱼争夺食物、地盘。

结果不尽如人意，虽然鲤鱼的数量得以控制，但他们又面临另外一个难题——黑鱼的泛滥，据说短短半个月的时间，黑鱼就从原来的51公分长到了61公分，惊人的速度让美国人拿它没办法。

据说曾有钓手钓到一条长89公分、重18斤的黑鱼，形态就像一只小猪，为什么一条鱼能长这么大？难道美国人不吃鱼吗？要知道这种鱼在中国想成年都是问题。

事实上黑鱼不管在美国还是在中国，生长繁殖能力都很强悍，但是在中国它的生存十分堪忧，因为在吃货们的眼中，完全看不到黑鱼凶悍的一面，有的只剩下美味。

相信酸菜鱼大家都吃过，而酸菜鱼的食材中最好的就是黑鱼，另外黑鱼汤有利于伤口的愈合，所以黑鱼在我国非常抢手，甚至还有大量的人工养殖。