早餐是一日三餐中最重要的一餐，早餐吃好了一天元气都满满的。作为北方人，早餐基本都是馒头包子馅饼之类的面食，冬天天冷，发面特别慢，最爱做一些不需要发面的饼子。今天就分享一道我家最爱做的死面千层蔬菜饼，我们方言是叫菜馍或者菜卷子，皮薄馅多，层层裹着馅料，口感柔软又劲道，一点都不硬，家里老人孩子都爱吃，隔三差五就点名做，换一种馅就是一种口味，百吃不厌。不用发面，更简单快速，我也特别喜欢做。下面来看具体做法吧。

【所需食材】面粉400g，温水210g，芹菜1小把，胡萝卜1根，鸡蛋4个，盐，耗油，十三香，香油

【具体做法】

1、先来和面，400g面粉，210g温水，搅拌成絮状，揉成软硬适中的面团，放在一边饧20分钟。

2、香芹洗净，放入开水中焯水1分钟，捞出控干水分，切成末。嫌麻烦的就不用焯水了。胡萝卜切成末，4个鸡蛋加入少许盐搅散，放入热油中炒熟。然后把芹菜末、胡萝卜末、鸡蛋碎放一起，加入蚝油，十三香，香油，再加少许盐，搅拌均匀就可以了。馅料是可以直接吃的，大家可以尝一下是否够味。

3、饧好的面不用揉，直接搓成长条，分成6个剂子。因为揉了就不好擀开了。