最有年味的“糯米圆子”

小时候过年最有年味。有句谚语是这样说的：“大人望插田，孩子爱过年。”这话一点不假，再穷再苦，我们还是渴望过年的到来。

尽管现在社会上物质资料非常富有，小时候物质资料何其匮乏，若要比起年味来，现在的年味怕是要输掉一大截。

童年的记忆里，妈妈告诉我，“八月无闲箩，腊月无闲婆。”到了腊月，妇女们都在忙年。印象最深的场面是“蒸糯米圆子”，真的是热气腾腾啊。

先是浸糯米，再是沥米，把沥好的米拿去舂成粉；把开水冷却一会儿就可以和粉了；和成糯米团子之后，大家就热热闹闹地围在一起开始做圆子。用芝麻粉拌糖，包在圆子中心；再把圆子放进糯米里滚一滚，使圆子浑身都沾住糯米，就可以将圆子一个一个放进笼床，然后就把笼床放在锅里蒸。

蒸好了圆子又蒸发粑，一笼接一笼地蒸，为正月来人备足食品。糯米圆子是正月待人接客必备的“好菜”。特别是新女婿上门或者做喜事待酒，端菜上桌子次序都不能错乱，先上枣子，象征“早生贵子”；再上花生米，象征“花开富贵”；第三碗必须端圆子，象征“三元及第”。“酒司令”必须请客人吃圆子，而且不能直接说吃圆子，而是说“点元”，意思就是“点状元”。

蒸好的发粑主要是用来打发客人的。客人走的时候，主人家一般给八个发粑，讨个发财的吉兆。

这些蒸好的糯米圆子至少要一直吃到正月十五，但有的人家直到二月二还存有圆子，为了防止发霉，农妇会把剩余的圆子再蒸一次。

那时候，腊月十九扫过尘、祭了灶之后，就开始备足年货，男女老少齐上阵，做圆子、蒸粑、炒瓜子；我的母亲为了节省柴禾，把蒸粑的水里放一些玉米，这些被煮得稀烂的玉米一般都是正月晚餐的主食。

小时候很难买到糖。我最爱吃的是糯米圆子里面的芝麻芯，好甜好香，吃起来津津有味。

一般都用黑色的芝麻包圆子芯。芝麻是母亲用镰刀从地里割回来，扎成一把一把的，天晴晒干后，母亲就趁太阳敲芝麻，那无数小黑点活蹦乱跳的都出来了。我看着这些小黑点就问母亲：“什么时候过年啊？”母亲总是笑着说：“早着呢！现在还是秋天。”

我和弟弟一直盯着母亲忙碌的身影，又蹦又跳高兴得不得了，仿佛离过年已经不远了。这时，慈祥的母亲会拿出一些芝麻炒熟，真的做一些芝麻粉给我们吃，没有糖，母亲就在里面加上一点食盐，吃起来香喷喷的，味道也挺不错的。

那时每逢秋季收获糯稻，家家都要尝新米，煮糯米饭吃，又粘又糍又好吃。然后留下大部分糯米过年做圆子时用。

说起忙年做糯米圆子，对我们这些孩子们而言，最害怕的是把糯米舂成粉。母亲舍不得糟蹋糯米，舂了一遍又一遍，直到没有一点“头子”才肯罢休。那时我家住在大屋，只有一所公共的碾屋，大屋里几十户人家挨家挨户抓阄排号舂米粉。轮到我家时，我和七岁的弟弟协助母亲舂米粉，这时母亲会给我们讲一些精彩的故事，让枯燥乏味的事情变成一种有趣而快乐的劳动。母亲用棕扫一遍一遍地扫，用细箩一遍一遍地筛，舍不得糟掉一点粮食。到了晚上，一家子齐上阵开始做圆子了。我和弟弟站在锅台旁边看着高高的蒸笼上冒着热气，馋得口水直流。当热气充满屋子时，圆子就出笼了，又粘又甜的圆子，母亲总是让我们先尝尝，那个年味啊，真是甜津津、香喷喷、美滋滋……

一晃几十年过去了，如今村里很多人家都不做圆子了，社会财富越来越多，圆子、发粑、瓜子……都成了商品，想吃啥就能买啥，一年四季都可以买到糯米圆子，可我总觉得没有儿时的那种味道，因此很多人家依然延续着蒸圆子的习俗。