8、完全晾凉后倒入肉馅里面,翻拌混合均匀就可以了,想要颜色红润一点的可以加半勺红曲奇米粉,拌匀后就可以灌香肠了;
9、灌肠器头上刷油,拿出肠衣后一头打上一个结后准备灌肠器,先把肠衣全部套上来,接着往灌肠器上塞满糯米馅,像这样就可以灌了,灌的时候灌七分满,糯米蒸的时候会胀要留有空间,不然肠衣会胀破;
10、灌好后打上结,全部灌好后中间用绳子系成像香肠一样一节一节的,然后用牙签扎上小孔,防止胀气破裂;
11、接着就可以上锅蒸了,放入蒸锅里后中小火蒸40分钟,不要大火,不然也是很容易蒸破的,时间到了就可以出锅了。
好吃的糯米肠就做好啦!不用晾晒不用煮,直接剪成一小段一小段的后就可以开吃了,咸香软糯地吃起来特别的香。平常吃腻了脆皮肠和玉米肠,换个口味也是别有一番风味,吃不完的也可以直接放冰箱冷冻保存,随吃随取也是非常的方便。