论人类的逆反心有多强。

餐厅食肆大开时，也没有要出去吃的*。

可一旦不让堂食，全身心渴望外面的食物。

尤其是广州落雨降温，走在路上，就更想冲进店里吃点暖呼的。

好在咱别的没有，就一把做饭的好手艺。

回到工作室，热火朝天、噼里啪啦一顿操作，一盅两件就支起来了。

主角嘛，是上月初去银灯食府探店，吃到的惊艳之作——酸汤浸鲜竹卷。

腐皮卷，是广式茶楼的老牌花旦。

薄韧的腐皮里，包裹着鲜美的肉馅，先炸再蒸，在物资稀缺的年代，能吃上一盘，美似神仙。

不过按现代人的口味嘛，肉太多太实，容易发腻，吃不下第二个。

但银灯的腐皮卷确实让人惊喜，我连吃三个，还把方子给要回来了。

用酸汤来煮腐皮卷，已经够让人耳目一新。

腐皮卷在蕴热的酸汤里浸到酥软，水嘟嘟的，一口下去，鲜味直接从牙缝里挤了出来，酸爽乍现，胃口被激活了。

惊喜还在后头，内馅里各种爽脆齐发，又让牙齿陷入一阵卖力咀嚼中，愈发上头。

美味驱动下，社牛发作，当下就把经理招了过来，询问做法。

经理到后厨一阵打听，之后像地下接头一般地递过来手机

上面写着大厨告知的馅料食材，还口头向我转述了酸汤浸鲜竹卷的具体做法。