大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
麻辣鸭掌是一道色香味俱全的传统小吃。
麻辣鸭掌
食材：鸭掌、料酒、老抽、生抽、五香粉、胡椒粉、香油、姜末、葱末、花椒粉、盐
1、鸭掌洗净，锅里放清水，倒入料酒及盐烧开，放入鸭掌煮5分钟。
2、将煮熟的鸭掌过凉开水捞出沥干。
3、调汁：老抽、生抽、五香粉、胡椒粉、香油、姜末、葱末、花椒粉、盐放入碗中拌匀。
4、油烧热，倒入料汁中拌匀。将调好的汁倒入鸭掌中拌匀，放冰箱里腌制一天即可。
焦熘丸子是一道美味可口的传统名肴，属于鲁菜系。吃的就是外焦里嫩的劲儿，外面的壳经过两次复炸，又焦又酥。
焦溜丸子
食材：猪肉、葱、姜、香菇、鸡蛋、生抽、老抽、生粉、米醋、白糖、料酒、食用油、清水、蛋清
1、半肥瘦猪肉切小块后，用料理机打成蓉，加入适量盐、胡椒粉、料酒、生粉，再剁些葱白，姜泥，香菇碎，一个蛋白拌均；
2、拌均后用筷子朝一个方向搅打起劲，然后放冰箱冻半小时，把肉蓉捏成丸子；
3、鸡蛋打散，把丸子放到蛋液中滚一下，再裹一成生粉，把所有丸子全部裹好生粉；
4、锅里加入适量食用油，加热至七层热时，把丸子下到油锅里，转中小火炸， 炸到表面金黄就可以捞出沥油；
5、再切些姜蓉和葱白，碗里加入一勺料酒、生抽、老抽，两勺白糖，三勺米醋，两勺清水搅均，调一碗酱汁；
6、锅里重新加入少许食用油，下入姜蓉和葱白爆香；
7、把酱汁倒入锅中煮开，调半碗水淀粉；
辣烧鱼块是一道以草鱼、葱、姜等为主要食材制作的美食。
香辣烧鱼块
食材：青鱼中段500克。油，盐，糖，料酒，老抽，先抽，姜，葱，蒜，胡椒粉，醋，老干妈油辣椒酱
做法：
1.鱼块去鳞去肚洗净，沥干，在鱼段背上横划几刀，用盐，料酒腌制10分钟，
2.用厨房纸擦去表面腌汁，
3.锅里油热，放入鱼块，双面煎一下，
4.放入适量料酒，小半碗清水，
5.放入姜，葱，蒜，
6.放入老抽，先抽，糖，几滴香醋，2小勺油辣椒，
7.大火煮开，中火煮至汁稠，
8.撒些葱段即可盛出。
香菇蒸鸡是四川省传统的地方名菜，属于川菜系。该菜营养丰富，美味可口，是一道简单美味的家常菜肴。主要材料有净鸡肉，水发香菇，红枣等。
香菇蒸鸡
食材：鸡翅300g、鲜香菇120g、泡发木耳100g、火腿200g、盐1/2茶匙、生抽2茶匙、料酒1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、糖1/2茶匙、味精1/4茶匙、橄榄油2茶匙、香油1汤匙、姜片2-3片、葱花1汤匙
做法：
1、鸡翅洗净,擦干,剁开为二.香菇洗净沥干,横片为二，泡发的木耳撕成小朵。
2、锅中烧开水,下入木耳和香菇,焯煮三分钟,捞出用凉水冲干净,沥干。
3、将鸡翅,香菇和木耳放入大碗里,加入盐,生抽,料酒,胡椒粉,糖和味精,抓匀,最后倒入橄榄油,抓匀,腌制30分钟。
4、火腿切7mm左右的厚片,一片切四块。
5、按鸡翅-香菇-木耳-火腿片-鸡翅的顺序在深碗里将所有食材排好
6、大火烧开蒸锅后,将碗放入,大火蒸13分钟左右。
7、取出,撒上葱花,烧热香油,浇在葱花上,即可。
扇贝生煎包
备料：韭菜1把、猪肉200克、扇贝80克、面粉250克、五香粉半勺、花生油半勺、生抽半勺、味精半勺、盐3克、香油1勺、蚝油2勺。
做法：把面粉放在盆中，加入酵母粉和清水搅拌均匀，揉成稍软的面团盖上保鲜膜发酵至两倍大备用。
把韭菜碎、葱姜末，加入五香粉、花生油、生抽、味精、盐、香油和蚝油搅拌均匀备用。
案板上撒上干面粉，把发酵好的面团取出分成小份擀成圆饼状。包入调好的馅料收紧口备用。平底锅刷油，放入剥好的包子中小火烙至包子底部金黄。
加入清水盖上锅盖焖煮至水分收干，撒上葱花。关火出锅装盘即可食用。
尖椒炒腊肉是湖南省传统的地方名菜，属于湘菜系，浓香鲜美，风味独特。
尖椒炒腊肉
1.首先准备适量的腊肉，清洗干净后切成薄片，切好放入碗里备用。
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香辣、丝滑、口口香
2.准备适量的西红柿和青椒，把西红柿对半切开，青椒切好备用。
3.生姜切成菱形片，蒜子切成末，小葱切成小段备用。
4.锅中水烧开，下入切好的腊肉，大火煮至两分钟，把腊肉煮熟，然后捞出清洗干净。
5.锅中油烧热，下入姜蒜炒香，然后下入腊肉炒出香味，炒出多余的油脂，这样吃起来更香而且不油腻。
6.下入切好的西红柿和青椒，大火翻炒均匀。
7.接着开始调味，加入适量的鸡精，适量的白糖，适量的料酒，大火翻炒均匀，出锅前下入切好的葱段翻炒几下。
8.好了出锅装盘，一道美味的青椒炒腊肉就做好了，腊肉香味十足，下酒又下饭，一大盘不够吃。
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