在我们平常生活中杏鲍菇与西兰花搭配起来做成的美食还是比较少见的。所以今天就跟大家分享一道用杏鲍菇搭配西兰花，做成的杏鲍菇炒西兰花，营养好吃，非常健康。而且里面还搭配上了鸡胸肉，可以说是荤素搭配很合理，营养均衡且丰富。那么接下来咱们就一块去看一下这道杏鲍菇炒西兰花的制作教程吧！

【杏鲍菇炒西兰花】

【制作食材】杏鲍菇，西兰花，鸡胸肉，大葱，食用油，酱油，食用盐，五香粉，淀粉

【制作步骤】

1、今天要教大家的是一道很健康，很美味，荤素搭配合理，营养均衡健康的杏鲍菇炒西兰花。把做杏鲍菇炒西兰花的食材准备好，准备一个西兰花，一个杏鲍菇，二两左右的鸡胸肉，一小段大葱，适量的食用油，少量的酱油，食用盐，五香粉和淀粉。上面就是咱们要用到的食材，全部准备好了之后就可以开始今天这道杏鲍菇炒西兰花的制作了。

2、咱们先把西兰花处理一下，将西兰花的根部切掉，然后再把西兰花用手掰成小朵，将西兰花小朵放到一个大盆中，加入没过西兰花的清水，再加入适量的食用盐，先给西兰花浸泡一下，将西兰花泡干净，然后再用清水冲洗几遍。西兰花光靠冲洗是不行的，需要先浸泡，只有用这样的方法才能够将西兰花彻底清洗干净。

3、接下来咱们起锅烧水，西兰花不用冷水下锅，咱们等到锅里的水烧开了之后，再把西兰花放进去。水烧开了之后，放一点食用盐，或者是食用油，这样可以让西兰花焯完水之后颜色仍然非常好看。西兰花焯水一分钟就可以了，咱们将焯好水的西兰花捞出来，放到凉水中，将它泡凉，然后控一下水分，再放到一旁备用。

4、西兰花就这样处理完了，接下来处理一下鸡胸肉，将肉洗净，然后切成薄片，鸡胸肉片也不能太大，切好之后咱们先把它放到一个盘中，然后加入少量的淀粉和酱油，再加入适量的食用油，将它们一起抓拌均匀，抓好了之后就先放到一旁让它腌制一会。

5、将准备好的大葱切碎，然后再把准备好的杏鲍菇清洗一下。把杏鲍菇清洗完了之后，咱们先控一下水分，然后再从中间对半切开，切完之后再切成薄片，把杏鲍菇片先放到一个盘中备用。等到杏鲍菇处理完了之后，咱们要用到的食材就已经全部处理完成。

6、起锅，锅中加入适量的食用油，把葱花炒香，再加入杏鲍菇，然后加一点酱油，将它们翻炒均匀。翻炒均匀之后，再加上一点食用盐和五香粉，最后再把西兰花放进去，翻炒均匀入味就做好了。一道非常美味的杏鲍菇炒西兰花就这样完成了。

【小贴士】

1、西兰花焯水的时候可以稍微放一点食用盐和酱油。

2、如果时间比较充裕的话，杏鲍菇最好也要焯一下。