大家好，我是食在一夫，每天一道家常菜365天不重样。今天为大家推荐的是一种既美味又非常健康的山楂罐头自制方法，有朋友可能会认为山楂罐头不能算作一道菜，其实不然，我们在很多酒店吃饭的时候都会看到随桌配有山楂罐头，其实这个山楂罐头的主要作用是开胃，山楂本身是具有其特殊的属性的，我们在适量的食用山楂后总能感觉到胃口变得更好，并且大餐中配合山楂罐头还可以很好的解腻，无论这顿大餐有多么的油腻，只有多吃几口山楂罐头就会感到比较舒服，由此可见山楂罐头在饮食搭配中是有一定作用的。

从口味上讲只要山楂罐头的熬制方法到位，那么其味道是非常的爽口美味的，好的山楂罐头会将山楂的酸和糖水和甜恰当的配比出酸甜适口的味道，为什么说是恰当好处，因为我们常见的很多山楂罐头都存在一个问题，那就是过于的甜腻，出现这个问题的具体原因第一是配料的选择上的，另一方面主要是因为担心掩盖不了山楂的酸，所以加入过多的糖，这样山楂罐头的口味就会大打折扣，山楂罐头本是用于解腻开胃的，最终反倒是变的甜腻，这样就得不偿失了，山楂在炖煮的过程中一定要保证其口感绵软但是型不散，经过糖水的熬煮，入口应该是微甜回味微酸，这样的山楂罐头无论从熬煮火候上还是最终口味上都是非常理想的。

熬制山楂罐头最终的口感非常重要，有的山楂罐头可能吃两口就不想吃了，因为熬制时间不足，山楂还是非常的酸，糖水又是非常的甜，口感比较差，糖水熬制山楂讲究的是两者充分的融合，传统熬制罐头多使用冰糖或白砂糖，这样还存在一个非常关键的问题是这种罐头大部分都高糖，大家都清楚的一个问题糖吃多了并非是一件好事，作为可以经常食用的山楂罐头要做到低糖，少糖，甚至无糖，其中代糖类物质用来熬制山楂罐头，木糖醇是非常好的选择，既可以满足于甜味的需求又可以避开高糖的风险，那么下面我们就介绍一下用木糖醇熬制山楂罐头的具体做法。

步骤一：选择适量的山楂凉水简单清洗后晾干，去除山楂的核装入容器备用。

步骤二：将去除核的山楂再次清洗，凉水浸泡15分钟左右捞出即可。