之所以它有如此奇怪的名字，是因为这种野菜自带辛辣味。李时珍在《本草纲目》中就记载了蔊菜：味辛辣，如火蔊人，故名“蔊菜”，又称“野油菜”。

蔊菜是十字花科蔊菜属的一二年生草本，和多数的野菜不同，蔊菜非要长老了以后才好吃，因为越老的蔊菜，营养价值就越高。一般外地的人很少吃它，可是在广东地区蔊菜是很抢手的一种野菜，当地有一道名菜——蔊菜鲫鱼汤，就是用蔊菜来煲鲫鱼汤。

在当地的人几乎每年到了秋季都要吃上几回，因为这道菜营养丰富，味道鲜嫩，同时还具有健脾和胃、利水消肿的功效，最适合在干燥的秋季饮用了。

在两广和福建、海南一带，当地人就喜欢用一种叫五指牛奶的植物根茎来煲汤喝。特别是在夏秋季的时候，用它煲汤成为了许多家庭每日必不可少的一道菜肴了。

不得不说，它煲的汤真的不错，不仅汤色靓丽，而且闻起来还有特殊的香味，就像榴莲、香菜一样，也难怪当地人对它如此的着迷。而且在当地，五指牛奶还有一个评价很高的叫法——广东人参，也就是说它是属于广东人的“人参”，而它的学名叫粗叶榕。

之所以叫它五指牛奶，是因为这种植物的叶子有裂纹，看起来很像人的手掌和五指，而把它的茎干掰断以后，就会流出来白色的如同牛奶一样的汁液。

不过大家需要注意，五指牛奶常和一种有剧毒的断肠草生长在一起，根部更是很相似，希望大家一定要懂得辨别。

众所周知，臭豆腐闻起来很臭，但是吃起来却很香。而在云贵川等地方，有一种叫“臭参”的植物，它闻起来有点臭，吃了还容易放臭屁，但营养价值却很高，很受当地人喜爱。

臭参并不是人参，它实际上是党参的亲戚。因为臭参的学名叫云参，是桔梗科党参属植物拟心叶党参的根，有些地方叫它土党参、棱子党参、古灯茶根、古东根等。