3、最好是挤入几滴柠檬汁，这样不仅可以去腥，还能够提香，腌制好的牛肉就没有腥味了。

4、抓匀以后用保鲜膜将盘子盖起来，要是天热可以放在冰箱里面冷藏。大概腌制30到60分钟左右，这样调料的味道就慢慢地被牛肉吸收，才能做出来好味道。

5、等到牛肉腌制好以后取出来，用牙签将其串起来，一根牙签上大概串上两块牛肉就行了，肉之间要留一点空隙。

6、再将炒牛肉的料备好，蒜瓣洗好切成末，干辣椒洗好切成段，但是辣椒籽不用丢。