贵州人早晨喜欢吃肠旺面，肠是大肠，炖的软糯香浓；旺是血旺，滑嫩入口。面是鸡蛋做的碱面条，口感脆韧，统统浸在红油里面。不怕辣的贵州人，还会在里面加上一小勺辣椒粉，和肥肠滚到一起，那叫一个香！

要说贵阳街头最受欢迎的小吃，洋芋粑一定入选前三，大老远就能闻到土豆和葱花混合的香味。将煮熟的土豆捣成泥，再掺入面粉捏成小圆饼，放在平底锅烙成两面金黄、外脆里软的土豆饼。最后蘸上辣椒面，软糯的土豆立马有了性格。

烙锅是贵州当地常见的聚餐美食，一群人围桌而坐，中间架着一个凸起来的砂锅，刷上菜油，烙上豆腐、土豆、各种肉类、鱼虾......等食材熟了后，便是用辣椒面拌的蘸料大显神威的时候，热辣的蘸料和聚餐的氛围一样热烈。

夜幕一沉，便是烧烤的天下。比起食材，贵州人的烧烤更关注的是作为配料的辣椒面本身。他们评价一家烧烤摊好不好吃，首先就看辣椒面用的到不到位。这一执念，恐怕连四川人也要甘拜下风。